Bolo de tapioca com damasco

• - minutos
• Porções: 1

Ingredientes

• 2 ½ xícaras (chá) de tapioca
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de côco ralado
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de damascos picados
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Suco e raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparo

• Misture a massa de tapioca com metade do leite e deixe que hidrate por cerca de uma hora.
• Bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o coco.
• Encorpore então muito bem a massa da tapioca.
• Misture os damascos picados e as amêndoas.
• Em uma forma untada, despeje a massa da tapioca e leve para assar em forno preaquecido (180°C) por cerca de 60 minutos (deve ficar sequinho e dourado).
• Enquanto o bolo assa, raspe o limão e reseve suas raspas.
• Corte-o ao meio e misture o sumo do limão, aos poucos, no açúcar de confeiteito até que fique com a consistência de um glacê.
• Regue o bolo depois de morno e salpique as raspas do limão.
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Sobre Unknown

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