Lombo recheado com brócolis

• 1H 20 minutos
• Porções: 10

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 1/5kg de lombo temperado em peça
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Em fogo médio, refogue o brócolis com o alho e o azeite por 5 minutos.
• Retire, misture com a ricota, sal e pimenta.
• Reserve.
• Coloque o lombo sobre uma tábua de carne.
• Com uma faca, abra a peça ao meio, no sentido do comprimento, como uma manta.
• Espalhe a mistura de brócolis, enrole como rocambole e amarre com barbante.
• Coloque o lombo em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) da margarina, besunte o lombo com a margarina restante, regue com o vinho diluído na água, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Retire o papel alumínio edeixe dourar por mais 30 minutos regando 3 a 4 vezes com o caldo que se formou na assadeira.
• Retire da assadeira, passe para uma travessa.
• Decore, se desejar com fatias de limão e sirva em seguida.

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Sobre Unknown

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