Curry verde

Curry verde

 INGREDIENTES

Pasta

- ½ colher (chá) de semente de cominho

- ½ colher (chá) de semente de coentro

- ½ colher (chá) de sal

- 1 colher (café) de pimenta malagueta com sementes picada

- 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada

- 2 colheres (chá) de gengibre picado

- 1 colher (chá) de casca de limão

- 2 colheres (chá) de alho picado

- 2 colheres (chá) de capim limão picado

Frango

- 2 xícaras (chá) de leite de coco

- 1 colher (sopa) de óleo

- 140 g de frango cortado em cubos

- ½ xícara (chá) de brócolis picado

- 2 colheres (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de molho de soja

- sal a gosto

- 4 folhas de manjericão

 MODO DE PREPARO

Pasta

1 – Num pilão coloque ½ colher (chá) de semente de cominho, ½ colher (chá) de semente de coentro e soque bem até formar um farelo. Adicione ½ colher (chá) de sal, 1 colher (café) de pimenta malagueta com sementes picada, 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada, 2 colheres (chá) de gengibre picado, 1 colher (chá) de casca de limão, 2 colheres (chá) de alho picado, 2 colheres (chá) de capim limão picado e soque até virar uma pasta. Reserve.

Frango

2 – Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de leite de coco e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.

3 - Numa outra panela com 1 colher (sopa) de óleo coloque a pasta de curry (feita acima) e leve ao fogo médio por 1 minuto. Adicione o leite de coco aquecido e mexa por alguns segundos. Junte 140 g de frango cortado em cubos e misture bem. Acrescente ½ xícara (chá) de brócolis picado, 2 colheres (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de molho de soja, sal a gosto, misture, aumente o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos. Junte 4 folhas de manjericão, misture e desligue o fogo. O sabor deve ficar levemente apimentado, adocicado e salgado e a textura cremosa. Sirva em seguida com arroz de jasmim.

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Sobre Unknown

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